Com fama de ser inimiga da boa forma, a pipoca não é tão a vilã da dieta. Ao menos, é o que indica um estudo realizado na Universidade de Scranton, nos Estados Unidos, que mostra que a pipoca vem cheia de fibras, que ajudam a dar a impressão de saciedade e ainda colaboram para o trânsito intestinal. Tudo isso, sem falar no grande poder antioxidante.
Isso ocorre, porque a pipoca tem, aproximadamente, 4% de água, enquanto as frutas e vegetais são compostas por 90% de água. Os nutrientes estão na casca do milho (aquela parte mais escura, que muitas vezes fica presa no dente). Como a pipoca é 100 % milho, não perde os antioxidantes, que são removidos de alimentos á base de sementes integrais durante o processamento, por exemplo.
Além disso, a pipoca pode proteger o organismo contra os danos causados pelos radicais livres, desacelerando o envelhecimento. É capaz, também, de prevenir doenças degenerativas, como o câncer e, por fim, auxilia na prevenção do diabetes, e (até!) no controle dos índices de colesterol.
Que tipo evitar?
Antes de sair comendo qualquer tipo de pipoca, saiba que existem algumas que você precisa fugir: as industrializadas (próprias para micro-ondas) e as de cinema. As vendidas na porta do cinema têm cerca três quartos das calorias necessárias para um dia inteiro, de acordo com pesquisas. Já a versão industrializadas de micro-ondas também não é uma boa escolha. Isso porque o que faz com que ela estoure tão rápido é uma grande porção de gordura, na maioria das vezes do tipo trans, que pode entupir as artérias.
Antes de sair comendo qualquer tipo de pipoca, saiba que existem algumas que você precisa fugir: as industrializadas (próprias para micro-ondas) e as de cinema. As vendidas na porta do cinema têm cerca três quartos das calorias necessárias para um dia inteiro, de acordo com pesquisas. Já a versão industrializadas de micro-ondas também não é uma boa escolha. Isso porque o que faz com que ela estoure tão rápido é uma grande porção de gordura, na maioria das vezes do tipo trans, que pode entupir as artérias.
A melhor forma de preparoPara fugir das pipocas calóricas, o melhor modo de preparo é colocar em uma panela o milho, um pouco de água e um pouco de sal. Leve ao micro-ondas para estourá-las de uma forma mais saudável. Se quiser, ao finalizar o preparo, coloque ervas secas ou frescas como orégano, tomilho ou alecrim, pois a utilização destes temperos diminui a quantidade de sal utilizada.
Alternativa saudável e prática (como fazer)Se você está com preguiça de fazer a pipoca do jeito tradicional (na panela), existe uma outra opção: no micro-ondas. Mas, calma: não é a industrializada. Confira:
Pipoca no micro-ondas (sem óleo)
Ingredientes
5 colheres de água
5 colheres de milho para pipoca
1 pitada de sal
Ingredientes
5 colheres de água
5 colheres de milho para pipoca
1 pitada de sal
Como prepararEm um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque a água, o milho e a pitada de sal. Misture bem e cubra o recipiente com filme plástico. Faça 4 pequenos furos no filme para poder sair o vapor. Leve ao micro-ondas em potência máxima. O ideal é que o recipiente seja de vidro porque o filme não vai aderir ao plástico e deixar as pipocas escaparem. O tempo de preparo varia de 2 a 6 minutos, dependendo da potência do micro-ondas.
Matéria compartilhada do site www.o2porminuto.ativo
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